一、食品行業概況

       曆年來，中國食品行業總是保持一貫的穩健增勢，而且整體行業在產品結構、市場競爭力、運營成本等方麵仍有相當的潛力可以發掘。但由於行業進入門檻不高，所以幾乎在所有細分領域 - 從農副產品、方便食品，到酒類、飲料等，食品飲料企業都麵臨著來自各方麵的壓力，而優秀的企業卻總能在壓力和挑戰中獲得成長的機遇。上海悠遠將與您探討在變化的市場環境中，食品飲料行業所麵臨的挑戰與機遇；同時也將為您揭示以上這些優秀的企業如何能夠基於該解決方案保持長期的競爭優勢——

二、行業特性說明

食品行業是一個完全自由競爭的行業，行業壁壘小，科技含量不高，門檻較低，但競爭激烈；

行業生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費者層麵廣，企業受社會經濟波動影響小；

小產品、大市場，食品單價較低，但消費量大；

品牌和銷售網絡是競爭取勝的首要條件；

產品品種多、生產量大、通常有保質期限製；

銷售客戶數量多、業務頻繁，需要管理多種銷售渠道；

價格經常調整，靈活的銷售策略；

需要對客戶訂單做出快速的響應且及時的配送；

配方化的生產；

生產自動化程度高；

有寄銷管理的需求；

為了促銷，經常有拆包、並包、組合包裝的需要；

對批次進行跟蹤，食品生產最重視的是品質控製，按照批次進行生產跟蹤、投料跟蹤，能夠幫助企業提高產品質量、分析生產中出現的問題.

三、行業管理重點與常見的困擾

A、批次跟蹤與保質期限管理

食品企業對原材料、中間生產過程、及產成品的質量管理相當嚴格，往往需要從產成品到半成品、原材料、供應商等進行追溯跟蹤，因此對批次管理要求較高；食品通常有保質期，所以還需要根據保質期對產品庫存進行庫區管理。

B、配方管理

配方管理食品企業是進行配方化生產的，配方需要保密，每次配方的改進都需要保管曆史記錄，以便於後續跟蹤。

組合、拆解管理在銷售過程中會隨著促銷方案搭配不同的包裝禮盒進行銷售，在相應的促銷期結束後則會被拆解，重新單獨包裝後再進行銷售，組合或拆解過程還會發生一定的人工費用，增加產品成本。

C、包裝方式靈活，需要同時記錄多種計量單位

原料的進貨儲存以及領用有可能需要同時以多種包裝方式記錄並進行轉換，還會出現同一種商品有多種包裝計量單位，對於銷售的統計或是成本的計算都增加了一定的難度。

D、商品價格管理

同一種商品可能因不同的客戶形態、渠道、地區、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式；新品上市或原有商品調價時，需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格。銷售人員眾多，常常無法實現價格嚴格管控。同一種商品可能對應多種價格，造成業務人員接單時不易確定采用哪個價格。

商品促銷管理食品行業競爭激烈，產品又存在保質期問題，因此常常需要在節日活動特定時間段內整批賦值促銷價格。

銷售管理由於食品行業的客戶數量多、業務頻繁；批發、零售等多種銷售方式並存；對分公司、辦事處、經銷點等多渠道進行銷售管理；銷售時還會配以一定的贈品量或是樣品量；價格方麵則隨時會因為市場上同類產品的激烈競爭而進行大規模的調價；客戶的往來賬款管理業務量很大；對於客戶的信用額度也需要一定的管控。交易量大，庫存狀況無法及時掌握，容易造成超量接單。

E、贈品管理

贈品是食品行業常見的促銷手段，往往通過贈品的方式來達成一些銷售目標。

客戶管理客戶形態複雜，不易進行信用額度管理。客戶交易筆數多，變更頻繁，往往不易追蹤某張訂單實際交貨情況。

F、應收賬款

應收賬款賬務處理工作繁重促銷活動多，客戶數量多，形態複雜，交易頻繁，賬務處理困難，多種收款條件，多種結賬方式，收款方式。連鎖經營的客戶常常有分地點交貨，統一結算賬款的情況。

G、應收賬款原料投入較難精確估算

食品行業原料損耗較難精確掌握。首先原材料的品質就不是固定的,大部分都是以含量來計算,其次在生產過程中受環境因素的影響也比較大，例如溫度、濕度等等。

包裝材料經常存在無法整除的情況 食品包裝往往都是一箱多件，很難做到包裝材料被整除，為計算單位產品包裝材料的使用量帶來困難。

部分存在聯產品管理需要 某些行業產品存在聯產品特性，產出的成品往往不止一種，為管理帶來困擾。

四、食品行業解決方案

A、集成的訂單到現金流程

該係統銷售流程能夠滿足多樣化的價格、交貨、發票和結算要求，以有效提高流程效率，縮短訂單周期時間，滿足按時按量的交貨目標。主要包括以下功能：

客戶信息管理

售前活動管理

合同與價格管理

風險管理與信用控製

銷售訂單處理

物流配送和運輸管理

開票和結算管理

非常重要的是，銷售流程與采購、物流、財務、生產等業務無縫集成，使物流、資金流、信息流在統一的平台上高度集成。而且一體化的平台和流程能夠幫助食品飲料企業連接分散的網點，並提高關鍵業務信息的準確率。

B、促銷管理

顧客在選擇商品時不光是考慮口味，品牌、價格因素愈來愈引人關注。何種促銷方式更能吸引客戶？不同的促銷方式對企業的生產、經營帶來不同的影響。針對食品飲料企業的不同促銷策略，提供多種促銷方式的支持，比如對渠道的管理與激勵有：信用政策、返利、獎勵等；對終端的促銷形式有：贈飲、特價、買贈、獎品等；並與供應鏈計劃進行集成。

C、渠道管理

隨著競爭層次提高和競爭程度不斷加劇，食品飲料行業的渠道模式也在發生著重大變革：傳統的單一銷售渠道已經發展為多渠道並存，渠道管理的重心也逐漸下移，從以前隻重視對一級經銷商的管理，到重視對多級分銷商和終端的管理，而且在管理內容上不斷豐富和細化。

P渠道管理功能支持對單一或多種分銷渠道（比如，大型的經銷商、批發/零售商，和自動販賣機）進行全麵的管理。實現客戶對賬，使其與一級經銷商、二級經銷商之間的財務結算更快，同時通過渠道管理平台, 固化了渠道行為，可監控多級分銷商訂貨、出貨情況，提前預測，並有利於分析、判斷渠道狀況與銷售狀況。

D、直銷配送

由於食品飲料產品本身的特點，致使其在產品新鮮度、運輸管理有較高的需求，以及企業終端意識不斷增強，觸發很多食品飲料企業在一級市場利用資源優勢，大力發展直銷業務，與終端客戶建立直接聯係。通過多渠道營銷平台，能夠促進訂單到現金的集成業務，改善庫存管理，有效支持直銷配送。總之，脫離多種不同的、分散的係統和流程，轉向集成的、功能豐富的係統，將使得食品飲料企業加強對業務控製權，可以更快地響應客戶，同時降低成本，更好地滿足渠道和終端的需求。

E、靈活全麵的計劃體係

食品飲料行業存在市場變化快、產品品種多、計劃變化頻繁等特點。2020幸运飞艇开奖查询记录-幸运飞艇开奖结果+手机版和我们能提供一個全麵、集成的信息係統以支持計劃的製定及執行，從企業戰略管理、銷售預測、需求計劃一直到生產、銷售、庫存、采購、運輸等各業務環節和部門，幫助食品飲料企業建立端到端的、跨功能的協同供需計劃。

F、庫存管理

庫存管理可以控製企業所有庫存活動，並能實時查看企業中每個產品的庫存位置。任何相關的庫存交易發生時都會對庫存分類帳和財務數據進行更新，因此，您始終都能對其業務了如指掌。

G、全供應鏈的產品追蹤

之前，食品飲料企業利用EDI（電子數據交換）來更好地跟蹤產品交貨和原材收貨。隨著行業要求變得越來越複雜，能支持企業利用RFID（射頻識別）的方法提高處理效率和供應鏈性能，基於RFID掃描的業務，食品飲料企業可以查看和分析更多類型的信息，從流程上追蹤單個產品，從業務上更好的管理盈利性的產品。同時，提供全流程的質量管理和批次管理來幫助企業進行產品追蹤：通過定義產品檢驗計劃及相關的使用規則，可以快速識別不符合質量標準的批次；同時，自動批處理能在整個供應鏈上追蹤產品，也可以管理產品到期情況。

H、以全麵食品質量安全體係實現低成本下對安全法規和產品追蹤要求

食品安全管理全麵支持ISO、HACCP、歐盟基本食品法等質量標準和法規，能夠根據不同生產模式管理的特殊需求，將質量管理功能聯結到所有業務過程，使得質量管理有效地貫穿於企業供應鏈的所有環節。此外提供從原料采購到產成品進行配料成分跟蹤，以及在流程中的任意節點召回缺陷批次的能力。

食品飲料行業需要建立企業全麵質量管理係統，包括從產品研發、物資采購，生產加工到產品銷售的整個企業經營環節的質量管理，實現以質量環為線索的閉環質量控製。全麵質量管理係統除了提供質量管理全麵而嚴謹的功能外，還與生產、采購、庫存和銷售等各部分業務完全集成運作。

另一方麵，有效管理庫存，在避免脫銷的情況下維持較低的庫存水平是食品飲料企業物流管理的重要任務，解決方案支持：貨架有效日期檢查，自動判斷庫存壽命；警告信息發布，確保先發運那些離過期日最近的商品。

缺陷產品批次查找、召回、退貨食品安全要求在食品工業中變得更加嚴格，這意味著食品生產企業必須能夠對所有產品進行跟蹤，並可以召回有缺陷的批次。 然而，競爭激烈的行業環境促使企業必須降低所有運營業務的成本，在以高效方式提供這種服務的同時將失去客戶信任風險降至最低。解決方案支持：

問題批次追蹤

特定批次召回和監控

產品退貨業務

消費稅抵扣

紅票業務

I、傑出財務管理

集成的財務應用係統可以應用於財務會計，管理會計，企業財政管理和企業監控的所有方麵。SAP係統提供強大的報表功能，可根據企業的要求實時生成相應的管理報表，對公司的業務數據進行匯總和分析，從而滿足公司各級管理層對業務信息的需求，並在此基礎上進行管理決策。